Супчик постный

сушеные грибы

50 г

лук репчатый

1 большая луковица

морковь

1 средняя

картофель

2 средние

перловка

0,5 стакана

масло сливочное

2 ст.л.

масло растительное

1 ст.л.

лук зеленый

4 пера

лавровый лист

соль, перец

по вкусу

шаг 1

Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать 30 мин.

шаг 2

Грибы промыть и сложить в кастрюлю.Вскипятить 2 стакана воды, залить

грибы и оставить на 15 мин. Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.

шаг 3

Довести грибной настой до кипения,добавить распаренную перловку

и варить 20 мин.

шаг 4

Картофель, лук и морковь очиститьи нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель, варить 10 мин.

шаг 5

На сковороде разогреть сливочноеи растительное масло, обжарить лук

и морковь, 3 мин. Положить грибы и готовить на среднем огне еще 5 мин.

шаг 6

Добавить грибы в суп и варить всевместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться

10 мин.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко

нарезать.

Разлить суп по тарелкам, присыпать

зеленым луком. Отдельно подать сметану.